Rempeyek Kacang

Bahan:

• 400 gr tepung beras
• ½ sendok makan tapioka
• ½ kg kacang tanah dikupas dan dibelah 2
• 4 buah bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdk teh ketumbar bubuk
• 250 cc santan
• 100 cc air
• 1 butir telur
• 1 sdm air kapur sirih kalau ada
• 5 lembar daun jeruk diiris tipis2
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Telur, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, air kapur sirih diblender halus.
2. Air, santan dan tepung diaduk sampai rata kemudian masukkan bumbu yang sudah diblender halus.
3. Goreng tipis2 di pinggiran kuali yang sudah diberri minyak.
4. Setelah kering dan kuning angkat dan siap disajikan.

• 1 komentar
• Permalink
• Read more ...

Yummy Chocolate Ball

Bahan :

• 300 gram biskuit coklat
• 200 gram susu kental manis coklat
• 2 sendok makan rhum
• 100 gram kacang mede sangrai, haluskan
• 25 buah marshmallow
• 50 gram meises buat taburan

Cara Membuat:

1. Tumbuk biskuit coklat lalu ayak.
2. Tambahkan susu coklat, rhum, dan kacang mede. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan. Isi dengan marshmallow. Bentuk bola-bola.
4. Gulingkan diatas meises.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Sus kentang

Bahan A :

• 600 gram kentang yg besar dan tua
• sedikit pala
• 1 kuning telur
• 1 sdt susu bubuk

Bahan B :

• 75 gram margarine
• 200 cc air
• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• sedikit garam

Bahan C :

• 50 gram keju parut untuk taburan

Cara membuat :

1. Adonan A : kukus kentang hingga lunak, haluskan panas2. bubuhkan pala bubuk , dinginkan. Campur kuning telur dan susu bubuk, aduk rata, sisihkan
2. Adonan B : Masak air dan margarine hingga mendidih, masukkan tepung terigu sekaligus. Bubuhkan garam, adu. Masak dengan api kecil hingga tercampur rata, angkat. Diamkan hingga hangat2 kuku. Masukkan telur satu persatu, aduk hingga adonan kalis
3. Campur adonan A dan B, aduk rata. Bentuk bulat panjang, beri keju parut. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 180 Celsius hingga kuning kecoklatan

Untuk 20 porsi

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Kripik Kentang

Bahan :

• kentang tess
• air
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Kupas kulit kentang, iris tipis dengan parutan sehingga berbentuk lembaran
2. Rendam dalam air
3. Panaskan minyak hingga benar2 panas
4. Keluarkan kentang yg direndam dalam air
5. Campur dengan garam sedikit
6. Goreng dalam wajan panas

Tips :

• kentang harus terendam minyak goreng semuanya
• keluarkan kentang yg direndam sesuai dengan porsi yg akan digoreng, jadi tidak sekaligus ditiriskan
• ketika baru digoreng jangan langsung tutup wadah untuk menarok keripik kentangnya

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Puding Si Hitam Manis

Bahan :

• Agar2 warna putih
• Susu bubuk 5 sdm
• Air 600 ml
• Gula pasir 100 gram
• Vanili bubuk 1/2 sdt
• Biskuit oreo, 6 keping hancurkan

Saus:

• Air 250 ml
• Coklat bubuk, 1 sdm cairkan
• Gula pasir 75 gram
• Tepung maizena 1 sdm, cairkan

Cara membuat :

1. Campur susu dengan air, aduk
2. Masukkan agar2 bubuk, gula pasir, dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Angkat
4. Tuang adonan puding dalam cetakan. Tabur remahan pada bagian tengah dan atasnya. Biarkan dingin dan mengeras

Saus:

• Campur air, coklat bubuk, gula pasir, aduk rata dan didihkan. Masukkan maizena, aduk hingga mengental, angkat

Untuk 10 buah

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Biskuit Wortel

Bahan :

• 200 gram mentega
• 250 gram apel, haluskan
• 250 gram susu bubuk formula lanjutan
• 4 butir telur
• 25 gram wortel, parut
• 450 gram tepung terigu

Cara membuat :

1. Kocok mentega dengan mixer hingga memutih. Tambahkan apel, telur dan wortel. Aduk hingga rata
2. Campurkan tepung terigu dan susu bubuk formula lanjutan, aduk hingga rata
3. Masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit demi sedikit ke dalam kocokan mentega, aduk rata
4. Ambil sesendok demi sesendok dan pipihkan. Tata di loyang datar yg telah dioles margarine
5. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu, selama 20 menit atau hingga kuning kecoklatan
6. Untuk 750 gram

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Singkong Agar-Agar Cetak

Bahan :

• 500 gram singkong, parut / giling
• 1 bungkus agar putih
• 250 ml santan kental
• 200 gram gula pasir
• pewarna hijau
• sedikit garam
• margarine untuk olesan

Cara membuat :

1. Larutkan agar dengan santan, gula , dan garam. Aduk rata
2. Campurkan dengan singkong parut, aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian. Bubuhkan pewarna hijau pada satu bagian adonan, dan biarkan putih pada satu bagian adonan lainnya
3. Ambil loyang, olesi dengan margarine atau alasi dengan plastic tahan panas. Tuang adonan putih, kukus kurang lebih 10 menit. Tuangkan adonan hijau, kukus kembali 10 menit. Upayakan ketebalan masing2 lapisan kira2 2-3 cm
4. kukus kembali kedua lapisan agar singkong selama 20 menit, angkat dan dinginkan
5. Cetak dengan aneka cetakan yg lucu. Sajikan

Untuk 25 potong

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Nugget Udang Pedas

Bahan:

• 300 gr udang, haluskan
• 100 ml santan
• 2 butir telur
• 50 tepung sagu
• 2 sdt garam dan 1 sdt merica halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa

Haluskan:

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt irisan batang serai

Panir:

• 1 butir telur
• 100 gram tepung roti
• Minyak untuk menggoreng
• Pelengkap: Saus tomat atau mayones

Cara Membuat:

• Campur udang halus dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, gula pasir, dan penyedap rasa, aduk rata.
• Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
• Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
• Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
• Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Sajikan bersama kentang goreng, saus tomat, dan saus cabai botolan.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Nugget Cumi Rasa Kari

• Bahan:
• 350 gr cumi, haluskan
• 100 ml santan kental
• 2 butir telur
• 50 gr tepung sagu
• 3 sdm bumbu kari basah, siap pakai
• 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa ayam

Panir:

• 1 butir telur
• 100 gram tepung roti
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• Saus tomat dan saus cabai botolan

Cara Membuat:

• Campur cumi halus dengan santan, telur, tepung sagu, bumbu kari, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa ayam, aduk rata.
• Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat, dinginkan.
• Setelah dingin, potong merurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
• Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Nugget Ayam Rasa Semur

Bahan:

• 300 gr daging ayam, haluskan
• 100 ml susu cair
• 2 butir telur
• 50 gr tepung sagu
• 3 sdm bawang goreng, remas-remas
• 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk

Panir:

• 1 butir telur
• 100 gr tepung roti
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• Saus tomat dan saus cabai botolan.

Cara Membuat:

• Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.
• Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.
• Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan dinginkan.
• Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
• Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.
• Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Cake Mentega Kurma

Bahan:

• 200 gr gula pasir
• 200 gr mentega/margarine
• 5 btr telur
  
• 170 gr tepung terigu
• 15 gr susu bubuk
• 15 gr maizena
• 10 bh kurma, buang biji, potong kecil

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
2. Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser.
3. Masukkan separoh bagian kurma kedalam adonan, aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 7cm, ratakan. Taburi atasnya dengan sisa kurma.
4. Panggang dalam oven, suhu 180’C selama lk. 45menit, hingga matang.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Kue Semprong Wijen Hitam

Bahan:

• 3 btr telur
  500 ml santan kental
  1 sdt garam
  200 gr tepung terigu protein sedang
  75 gr tepung sagu
  230 gr gula pasir
  2 sdm wijen hitam

Cara membuat:

1. Dalam wadah campur tepung terigu, tepung sagu dan gula pasir, aduk rata, buat cekungan ditengahnya.
2. Tuang telur pada cekungan tadi, aduk searah memutar sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan cair. Saring. Beri wijen, aduk rata.
3. Panas cetakan kue semprong, buka, tuang ditengahnya satu sendok makan adonan. Tutup cetakan, biarkan lk. 5 menit. Buka, gulung perlahan menggunakan sumpit. Dinginkan sebentar spy mengeras. Lepaskan dari sumpit.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Semprit Ketan Item

Bahan:

• 150gr tepung sagu (sagu tani)
• 200 gr tepung ketan hitam
• 100 gr margarine
• 50gr mentega (butter)
• 150gr gula halus
• 1 btr kuning telur
• 65ml santan kental

Cara membuat:

1. Panaskan oven 140 derajat celcius.
2. Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Campur tepung sagu dan tepung ketan hitam. Tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega. Hias dengan kenari atau almond jika suka.
5. Oven selama lk. 25 menit. Jangan angkat kue selagi panas, kue akan mudah hancur.
6. Biarkan hingga agak dingin, baru pindahkan ke wadah lain.

NB: Cocok untuk kue lebaran

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Egg Roll

Bahan A:

• 4 btr telur
  
• 150 gr gula pasir
  
• 1 sdt cake emulsifier

Bahan B:

• 150 gr tepung terigu
  
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt baking powder
  
• 1 sdm susu bubuk

Bahan C:

• 100 gr margarine, leleh

Cara Membuat:

1. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B aduk rata, lalu tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Panaskan cetakan Egg Roll, tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lk. 5 menit hingga adonan matang.
3. Buka cetakan, lalu gulung cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan dingin, lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kemas dalam toples rapat.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Crispy Lemon Corn Flake

Bahan:

• 275 gr Nestle CORN FLAKE, tumbuk kasar
• 200 gr mentega
• 50 gr shortening / mentega putih
• 100 gr gula halus
• 150 gr tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk DANCOW full cream
• 2 btr kuning telur
• 1 sdt emplex (optional)
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt Baking Powder (BP)
• 1 sdm parutan kulit jeruk lemon

Cara membuatnya:

• Tempatkan CORN FLAKE dalam baskom, sisihkan.
• Kocok mentega, shortening dan gula halus hingga lembut, masukkan telur, kocok lagi sebentar, tambahkan emplek dan BP, kocok cepat satu menit. Tuang air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon parut, aduk rata.
• Tuangi tepung terigu, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga (Piping bag), gunting ujungnya selebar 1/2cm. Spuitkan diatas CORN FLAKE, gulingkan, angkat dan tata dalam loyang yang sudah dipoles mentega tipis.
• Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit suhu 150’C.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Lapis Surabaya

Bahan untuk setiap lapis:

• 10 btr kuning telur
• 100 gr gula pasir
• 125 gr mentega, kocok
• 50 gr tepung terigu

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.
4. Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Balck Forest, aduk rata.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Putri Salju

Bahan:

• 250gr mentega
• 100gr gula halus
• 200gr kacang mete (panggang, haluskan)
• 250gr tepung terigu

Bahan taburan:

• 150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
• gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Speculaas Kenari

Bahan:

• 250 gr Tepung terigu
• 100 gr Gula palem
• 125 gr mentega
• 1 sdm Bumbu spekoek
• 2 sdm Susu cair
• 50 gr Kacang Kenari / Kacang Mede, panggang, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Kocok gula palem dan mentega hingga lembut, masukkan campuran tepung dan bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
2. Gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C dengan api bawah selama 30 menit hingga matang, angkat.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Agar-Agar Coklat Kopyor

Bahan :

• 1 bungkus agar2 plain / coklat
• 1 buah kelapa kopyor, kerok isinya
• gula pasir secukupnya
• susu segar 400 ml
• air 400 ml
• bubuk coklat (jika pake yg plain)

Cara membuat :

1. blender / cincang kasar kelapa kopyor
2. didihkan air 400 ml dan agar2 bubuk
3. setelah hampir mendidih, masukkan kelapa kopyor dan coklat bubuk, aduk rata
4. sebelum diangkat, masukkan susu cair
5. setelah tercampur rata, tuang ke loyang

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...

Lumpia Semarang (cara 2)

Lumpia Semarang (cara 2)
Ukuran porsi: 12 lumpia

Bahan:

• 12 lembar kulit lumpia
• 150 gram ayam cincang
• 100 gram udang cincang
• 100 gram rebung, iris halus
• 200 gram bengkuang
• 100 gram taoge
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• garam dan merica secukupnya
• 1 sendok makan kecap manis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan ebi
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
• Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan. Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
• Goreng dalam minyak goreng sampai matang. Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.

• 0 komentar
• Permalink
• Read more ...